Niezależnie od faktu, że Gruzja to kolebka wina, historia Czaczy, mocnego napoju alkoholowego destylowanego z winogronowego moszczu, jest dość krótka i zaczyna się w pierwszej połowie dziewiętnastego wieku. Mimo tego, niektóre źródła donoszą, że pierwsze urządzenia do destylacji dotarły do Gruzji z Persji w średniowieczu.

Telawska Piwnica Win zaczęła produkcje Czaczy pod koniec lat dziewięćdziesiątych. Różnorodność szczepów winogron oraz własna destylarnia pozwala nam destylować moszcz od razu po skończeniu procesu fermentacji i tym samym utrzymać specyficzne aromaty szczepowe.

Degustacja:

Kolor: Bezbarwny.

Aromat: Czysty i bogaty – lekko ziołowy i eukaliptusowy, z nutami mięty, śliwki i świeżych migdałów w tle.

Smak: Ciekawy, lekko pikantny, ekstraktywny z akcentami „zielonymi” i ziołowymi – jabłka, pestek, trawy, pokrzywy i świeżych polnych kwiatów.