Niezależnie od faktu, że Gruzja to kolebka wina, historia Czaczy, mocnego napoju alkoholowego destylowanego z winogronowego moszczu, jest dość krótka i zaczyna się w pierwszej połowie dziewiętnastego wieku. Mimo tego, niektóre źródła donoszą, że pierwsze urządzenia do destylacji dotarły do Gruzji z Persji w średniowieczu.

Telawska Piwnica Win zaczęła produkcje Czaczy pod koniec lat dziewięćdziesiątych. Różnorodność szczepów winogron oraz własna destylarnia pozwala nam destylować moszcz od razu po skończeniu procesu fermentacji i tym samym utrzymać specyficzne aromaty szczepowe.

Degustacja:

Kolor: Bezbarwny.

Aromat: Intensywny, trochę ostry, owocowy – rodzynki, gruszki, dojrzała śliwka.

Smak: Wyrazisty, z charakterem, lekko chropawy. Aromaty korzenne, lekko pikantne a także owocowe: dojrzałych jabłek, gruszek, rodzynek. Finisz długi, karmelowo-kawowy